Ricetta Sgombri Ai Fagiolini

Incgredienti della ricetta:

4 Sgombri Da Porzione

150 G Fagiolini

1 Cipolla

1 Carota

1 Pomodoro

2 Cucchiai Capperi

Prezzemolo

Timo

Farina

5 Cucchiai Olio D'oliva

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Togliete il filo ai fagiolini.

Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po' di prezzemolo e di timo tritati.

Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d'ora.

Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti.

Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d'olio.

Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti.

Regolate il sale se occorre.

 

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