Ricetta Pesto Alla Genovese (2)

Incgredienti della ricetta:

4 Mazzo Basilico

2 Spicchi Aglio

1 Cucchiaio Pinoli

50 G Formaggio Pecorino Grattugiato

3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Poco Sale Grosso

Preparazione della ricetta:

Pulire il basilico.

Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.

Pestare bene e a lungo.

Aggiungere i due formaggi.

Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.

Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

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