Ricetta Risotto Con Le Seppie

Incgredienti della ricetta:

350 G Riso

400 G Seppie

1 Cipolla

Vino Bianco

1 Spicchio Aglio

2 Cucchiai Olio D'oliva

40 G Burro

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.

Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti pił a lungo.

Unite il riso e l'inchiostro.

Portate a cottura bagnando con acqua calda salata.

A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.

Servite subito.

 

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