Ricetta Risotto Nero Alla Fiorentina

Incgredienti della ricetta:

350 G Riso

300 G Seppie

300 G Bietole

Aglio

Cipollina

Olio D'oliva

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta:

Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline.

Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.

Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda.

Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.

 

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