Ricetta Agnello Allo Yogurth

Incgredienti della ricetta:

1000 G Agnello Magro

50 G Burro

1 Cucchiaio Farina

1/2 Cipolla

1 Carota

1 Costa Sedano

1 Spicchio Aglio

2 Tuorli D'uovo

1 Vasetto Yogurth

Aneto

Alloro

Prezzemolo

Paprica

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione.

Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura.

Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth.

Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco.

Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti.

Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.

 

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