Ricetta Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2)

Incgredienti della ricetta:

400 G Fegato Grasso D'oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe

1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

300 G Galletti

1 Spicchio Aglio

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

50 G Burro

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i pił grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti.

Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo.

Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo.

Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte.

Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.

 

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