Ricetta Scampi Per Antipasto

Incgredienti della ricetta:

1000 G Scampi Interi Freschissimi

1 Mazzetto Aromatico (prezzemolo, Timo, 2 Foglie D'alloro)

Sale

Pepe Bianco In Grani

Per La Salsa:

5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta:

Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe.

Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria.

Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.

Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite.

Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente.

Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.

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