Ricetta Spaghetti Ai Frutti Di Mare

Incgredienti della ricetta:

300 G Vongole

250 G Cozze

250 G Lumache Di Mare

100 G Pasta Tipo Cannolicchi

1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco

300 G Pasta Tipo Spaghetti

150 G Pomodoro Fresco

4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

1 Spicchio Aglio

1 Peperoncino Fresco

1 Pizzico Origano

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione della ricetta:

Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano.

Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo.

Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi.

Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente.

Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.

 

- Torna alla pagina delle Ricette Molluschi -