Ricetta Besciamella (10)

Incgredienti della ricetta:

50 Cl Latte

50 G Burro

50 G Farina

1 Pizzico Noce Moscata

Sale

Pepe Appena Macinato

Preparazione della ricetta:

Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione.

Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.

Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse.

È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.

 

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