Ricetta Zuppa Di Cozze Campania

Incgredienti della ricetta:

2500 G Cozze

300 G Pomodori

Olio D'oliva Extra-vergine

Aglio

Sale

Pepe

Prezzemolo

Friselle Napoletane

Preparazione della ricetta:

Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua.

Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe.

Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato.

A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.

 

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