Ricetta Zucche Alla Panna Acida

Incgredienti della ricetta:

1000 G Zucche Grattugiate

1 Cucchiaio Olio D'oliva

2 Cucchiai Farina

Aceto Di Vino

20 Cl Panna (o Panna Acida)

1 Mazzetto Aneto

Sale

Zucchero

Preparazione della ricetta:

Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi, 1 cm di diametro circa, del resto la zucca usata per fare questa pietanza è simile alle zucchine, la buccia è di un verde chiarissimo, uniforme e la polpa è bianca.

Queste zucche sono grandi, pesano 2000-3000 g.

In una casseruola riscaldate l'olio e gettatevi la zucca grattugiata o tagliata a stanghette.

Salate e mettete poco aceto e cuocete sotto coperchio, a fuoco dolce e senza mescolare.

Basta scuotere di tanto in tanto la casseruola.

Quando la verdura è tenera, cospargete di aneto tagliato finissimo e versate la panna o panna acida nella quale prima avrete stemperato completamente la farina.

Se lo ritenete opportuno, aggiungete un po' di zucchero e fate bollire ancora un poco per amalgamare gli ingredienti.

Si serve caldo o freddo, in tutte e due maniere è un contorno ottimo, basta che stiate attenti a non stracuocere la zucca.

 

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