Ricetta Branzino Lesso Alla Maniera Romagnola

Incgredienti della ricetta:

1 Branzino Di 1200 G

Cipolla

Sedano

Carota

Prezzemolo

Alloro

25 Cl Vino Trebbiano Di Romagna

2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco

Sale Marino

Preparazione della ricetta:

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.

In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.

Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

 

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