Ricetta Alborelle Conce Alla Lombarda

Incgredienti della ricetta:

600 G Alborelle

Olio D'oliva

Farina

20 Foglie Menta

1 Manciata Bietole

3 Cipollotti Freschi

100 Cl Brodo Di Pesce

Burro

2 Uova

100 Cl Aceto Di Vino Rosso

30 G Burro

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.

Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.

Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.

Servire freddo dopo qualche ora.

 

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