Ricetta Caponata Alle Zucchine

Incgredienti della ricetta:

300 G Polpa Di Pomodoro

2 Melanzane

2 Zucchine

1 Costa Sedano

1 Spicchio Aglio

1 Cipolla

Pinoli

Uvetta Sultanina

Alcuni Capperi

Olio D'oliva

2 Cucchiai Aceto Di Vino

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi.

Far riposare e servire.

 

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