Ricetta Caponet

Incgredienti della ricetta:

20 Fiori Di Zucchine

300 G Carne Cotta

100 G Salame Cotto

1 Manciata Prezzemolo

1 Spicchio Aglio

2 Uova

1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato

Olio D'oliva

Pangrattato

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi.

Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anchernl'apparentemente inutile.

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come i fiori che non danno frutto.

 

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