Ricetta Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

Incgredienti della ricetta:

1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato)

1 Bicchiere Arneis

1 Noce Burro

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Per Il Ripieno:

200 G Carne Macinata Di Vitello

200 G Salsiccia

2 Uova

Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata

Formaggio

Cipolla

Aglio

Prezzemolo

Erbe Aromatiche

Sale

Pepe

Noce Moscata

Preparazione della ricetta:

In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche.

Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata.

Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno.

Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo.

Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso.

Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino.

Farlo dorare bene.

Servire irrorandolo col fondo di cottura.

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