Ricetta Cappone Tartufato

Incgredienti della ricetta:

1 Cappone

50 G Lardo

250 G Tartufi Neri

1 Cucchiaio Brandy

1 Cucchiaio Vino Marsala

1 Cucchiaio Olio D'oliva

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala.

Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.

Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone.

Cucite l'apertura.

In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile.

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG.

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