Ricetta Anatra Al Barbaresco

Incgredienti della ricetta:

1 Petto D'anatra

1 Bicchiere Vino Barbaresco

2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

1 Scalogno

2 Foglie Salvia

20 G Burro

1 Cucchiaio Farina

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.

Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.

Togliere la carne e tenerla in caldo.

Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.

Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

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