Ricetta Cocktail Di Gamberetti (2)

Incgredienti della ricetta:

850 G Gamberetti

2 Foglie Alloro

1 Rametto Maggiorana

1 Mazzetto Prezzemolo

Sale

Pepe In Grani

2 Tuorli D'uovo Sodo

Pepe In Polvere

4 Cucchiai Olio D'oliva

1/2 Limone (succo)

1 Cucchiaio Ketchup

2 Cucchiai Cognac

2 Cucchiai Panna

1 Cespo Insalata Lattuga

Preparazione della ricetta:

Lavate accuratamente i gamberetti sotto l'acqua corrente.

Lavate bene tutte le erbe aromatiche, chiudetele in un sacchetto di garza e mettetele in una pentola piena a tre quarti di acqua.

Ponete al fuoco.

Quando l'acqua bolle, salatela e fatela bollire lentamente per qualche minuto, con l'aggiunta di qualche granello di pepe; poi buttatevi i gamberetti.

Dopo 5 minuti, scolate i crostacei, sgusciateli con cura e lasciateli raffreddare.

Lavorate con una forchetta, in una terrina, i tuorli; quando saranno sbriciolati, insaporiteli con sale e pepe e unitevi pian piano, sempre mescolando, prima l'olio e poi il succo di limone.

Lavorate il composto, finché avrà la consistenza di una crema.

A questo punto aggiungetevi il ketchup, il cognac e la panna.

Mondate la lattuga.

Lavate e asciugate delicatamente le foglie più larghe e più belle e usatele per foderare una insalatiera, oppure quattro coppette singole.

Disponete i gamberetti sull'insalata e coprite con la salsa.

Tenete in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire.

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