Ricetta Cotolette D'agnello Alle Erbe

Incgredienti della ricetta:

12 Cotolette D'agnello

2 Uova

Farina

Pangrattato

Alcuni Rametti Salvia

1 Rametto Rosmarino

1 Rametto Timo

Sale

Per Friggere:

Olio Di Semi

Preparazione della ricetta:

Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia.

Lavatele, asciugatele e tritatele finemente.

Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe.

Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato.

Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente.

Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia.

Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle.

Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle.

Servitele subito con la salvia fritta.

 

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