Ricetta Delizia Del Sultano

Incgredienti della ricetta:

4000 G Melanzane

2000 G Carne Di Montone A Pezzetti

100 Cl Latte

200 G Farina

200 G Burro

200 G Formaggio Groviera

4 Pomodori

4 Cipolle Rosse

Sale

Pepe

1 Foglia Alloro

Preparazione della ricetta:

Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua.

Preparare a parte un purč di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte.

Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato.

Servire su un piatto la carne circondata dal purč.

 

- Torna alla pagina delle Ricette Piatti di Carne -