Ricetta Dentice Alla Veracruzana

Incgredienti della ricetta:

6 Filetti Di Dentice

Sale

Pepe

3 Lime (succo)

1 Tazza Farina

150 G Olio D'oliva

3 Spicchi Aglio

1/2 Cipolla Tagliata Ad Anelli

3 Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline

3 Foglie Alloro

1 Pizzico Timo In Polvere

6 Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati

4 Tazze Brodo Di Pesce

1/2 Tazza Olive Verdi

6 Peperoncini Sott'aceto

Tortillas

Preparazione della ricetta:

Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime.

Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito.

Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi.

Scolarli e conservare l'olio di cottura.

In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà ben amalgamato.

Aggiungere il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

Aggiungere quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti.

Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.

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