Ricetta Agoni Al Pomodoro

Incgredienti della ricetta:

  • 800 gr Agoni
  • 6 Pomodori Perini
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cucchiaio Capperi Dissalati
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Preparazione della ricetta:

Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.

Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.

Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa.

Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso.

Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.

Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce.

Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

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