Ricetta Aragosta In Salsa Di Dragoncello

Incgredienti della ricetta:

  • 2 Aragoste Da 800 gr Lessate
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Cucchiaino Sedano
  • Dragoncello
  • 1 Bicchierino Brandy
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 100 gr Burro
  • Senape Aromatica
  • 1/2 Limone
  • Sale
  • Pepe

Preparazione della ricetta:

Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora.

Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati.

Unite le aragoste.

Quando è rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy.

Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate.

Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti.

Togliete dal fuoco e tenete al caldo.

Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone.

Ponete sul fuoco e fate ridurre un po'.

Regolate sale e pepe.

Servite le aragoste coperte con la salsa.

Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.

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