Ricetta Fagiano Alla Panna

Incgredienti della ricetta:

1 Fagiano

130 G Pancetta

Alcuni Cucchiai Panna

1 Noce Burro

Alcune Gocce Succo Di Limone

2 Cucchiai Olio D'oliva

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Salate e pepate il fagiano internamente.

Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare.

Quando č colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti.

Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo.

In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

 

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