Ricetta Fagiano Arrosto (2)

Incgredienti della ricetta:

1 Fagiano Bene In Carne

1 Limone

1 Spicchio Aglio

Poche Bacche Ginepro

Vino Bianco Secco

Preparazione della ricetta:

Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone.

Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore.

Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno.

Non aprire per un'ora.

 

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