Ricetta Fagioli Al Fiasco

Incgredienti della ricetta:

600 G Fagioli Cannellini

5 Cl Olio Fruttato

1 Spicchio Aglio

2 Foglie Salvia

20 Cl Acqua

Per Servire:

Sale

1 Macinata Pepe Nero

Olio D'oliva

Preparazione della ricetta:

E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.

In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.

Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.

Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.

Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.

Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.

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