Ricetta Fagioli Al Granchio

Incgredienti della ricetta:

250 G Fagioli Di Spagna Secchi

200 G Polpa Di Granchio Al Naturale

1 Spicchio Aglio

Prezzemolo

1/2 Limone (succo)

2 Cucchiai Germogli Di Insalata Rucola

5 Cucchiai Olio D'oliva

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi.

Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai d'olio.

Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.

 

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