Ricetta Fagioli All'uccelletto (2)

Incgredienti della ricetta:

1500 G Fagioli Cannellini Freschi

500 G Pomodori Maturi

100 G Olio D'oliva Extra-vergine

2 Spicchi Aglio

6 Foglie Salvia

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti.

In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe.

Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati.

Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.

Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo.

Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti.

Procedete quindi come per i fagioli freschi.

 

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