Ricetta Asparagi Alla Pancetta

Incgredienti della ricetta:

  • 1000 gr Asparagi
  • 200 gr Pancetta A Fettine
  • 1 Tazza Besciamella
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 40 gr Formaggio Grattugiato
  • Noce Moscata
  • Alcuni Fiocchi Burro
  • 2 Tuorli D'uovo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione della ricetta:

Lessate gli asparagi.

Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.

Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.

Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare.

Spegnete e profumate con un po' di noce moscata.

Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella.

Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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