Ricetta Brodetto All'anconetana (3)

Incgredienti della ricetta:

  • 1000 gr Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie)
  • 500 gr Pomodori Pelati
  • 100 gr Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • Alcune Fette Pane Scuro
  • Aglio
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Sale

Preparazione della ricetta:

Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.

Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.

Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.

Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.

Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.

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