Ricetta Calcioni Molisani

Incgredienti della ricetta:

  • Per La Pasta:
  • 200 gr Farina Bianca
  • 50 gr Strutto (o Burro O Margarina)
  • 1 Uovo Intero
  • Succo Di Limone
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 200 gr Ricotta
  • 50 gr Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini
  • 50 gr Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Manciata Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Abbondante Olio Per Friggere

Preparazione della ricetta:

Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina.

Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile.

Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere.

Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.

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