Ricetta Orata Croccante

Incgredienti della ricetta:

  • 4 Orate Di 250 G
  • 1 Uovo
  • 45 gr Farina Gialla
  • 30 gr Mandorle Tritate
  • 30 gr Menta Fresca
  • 1 Cipollina
  • 25 gr Burro
  • 2 Pomodori Pelati A Filetti
  • 1/2 Limone
  • Latte Scremato
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione della ricetta:

Pulite, lavate e asciugate le orate.

In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora.

Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie.

Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe.

Servite questa salsa col pesce.

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