Ricetta Gateau Di Patate (2)

Incgredienti della ricetta:

1600 G Patate

3 Uova

3 Tuorli D'uovo

200 G Mascarpone

100 G Formaggio Parmigiano

100 G Prosciutto Cotto A Listarelle

200 G Mozzarella Fiordilatte A Dadini

200 G Formaggio Provola Affumicata A Dadini

100 G Burro

Pane Bianco Grattugiato

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta:

Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola.

Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metà prosciutto, metà parmigiano, metà provola e metà fiordilatte, poi salare e pepare.

Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con metà del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti.

Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Al termine della cottura la superficie dovrà risultare di un bel colore biondo dorato.

Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.

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